美國一位健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命,，四分之三是維持醫(yī)生的收入,。

　　科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣,。晚餐吃錯了,，以下很多疾病就會找上身來,。

　　1、晚餐總吃剩飯

　　不少老人怕浪費,，晚上總吃剩飯剩菜,。

　　統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病,，都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān),，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等,。特別是蛋白含量高的剩魚,、剩肉變質(zhì)后，也可能導(dǎo)致細(xì)菌感染,，進一步誘發(fā)胰腺病變,。

　　2、晚餐吃產(chǎn)氣食物

　　晚上吃一些在消化過程中,，會產(chǎn)生較多氣體的食物,。如豆類、包心菜,、綠椰菜,、青椒、茄子,、土豆,、芋頭、玉米,、香蕉,、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等,，會讓人產(chǎn)生腹脹感,，妨礙正常睡眠。

　　3,、晚餐吃得太辣

　　晚餐愛吃辣的人越來越多,，火鍋、麻辣香鍋,、川菜,、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。

　　晚上吃的過咸過辣,，如攝入大量辣椒,、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感,，導(dǎo)致胃食管反流或便秘,、大便干燥,、消化不良等問題，從而干擾睡眠,。

　　4,、晚餐愛喝煲湯

　　晚上吃不下飯的人，通常會煲肉類湯作為晚餐,，以補充身體所需,。

　　排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高,，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高,，不宜常喝。

　　高血壓患者,，不適合喝太咸的湯,。

　　痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等，因為其中的嘌呤含量較高,。

　　胃腸不好,、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱,。如果要喝煲湯,，應(yīng)該撇掉大部分浮油。因此,，肉類煲湯不適合晚上食用,，選在中午吃比較好。#p#副標(biāo)題#e#

　　5,、晚餐喜吃甜品

　　不少人喜歡在晚餐后吃點甜品,，但過于甜膩的東西，很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān),。

　　另一方面，晚餐后活動少,，甜品中的糖分很難在身體中分解,，進而會轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖,。長此以往,，也有引發(fā)心血管疾病的可能。

　　6,、晚餐“生冷黏硬”

　　生冷,，一般指未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物,，比如：

　　西瓜,、香瓜,、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜,、涼拌海蜇等涼拌菜,。

　　而黏硬，則是指是湯圓,、年糕,、切糕等不易消化的食物，以及干煸,、干炸,、水分很少的干硬食物。

　　晚上腸胃需要溫和消化,，這些食物進入胃內(nèi)后,，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異?？簥^,，容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病。

　　7,、晚餐過量飲酒

　　有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠,，也有人是迫于晚上應(yīng)酬不得不喝酒，但無論哪種情況,，都應(yīng)該盡量杜絕,。

　　睡前飲酒，會使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積,，毒害身體,，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力,，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重,。

　　因此，盡量保證睡前4~6小時內(nèi)不飲酒,，晚上的應(yīng)酬能少則少,。如果不得已，睡前喝了酒,，最好再喝點綠茶解酒,，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。

　　健康的晚餐

　　面對這些導(dǎo)致我們不健康的晚餐,，中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜,，給出了健康晚餐的原則。

　　首先，推薦在晚上5點~7點間吃晚餐,，并盡量保持規(guī)律,。

　　上班族即使不能保證每天按時吃飯，也最好在加班時吃些餅干,、點心等,，以免晚餐吃得太多。在吃晚飯前,，回想一下早餐和午餐都吃了什么,，在晚上把今天缺乏的營養(yǎng)都補上。

　　其次,，晚餐要保證食物的多樣性,，注重營養(yǎng)搭配。

　　多吃些蔬菜和粗糧,，從而攝入更多的膳食纖維,，增加胃腸動力，有助消化,。

　　再次,，吃飯時不要三心二意。

　　說話,、看電視,、玩手機等，都會分散吃飯的注意力,，影響咀嚼和消化液的分泌,，增加胃的負(fù)擔(dān)。