這種溫差變化,，容易讓人感冒或咳嗽，特別是待在暖和的室內(nèi),，空氣干燥,，嗓子不適的情況更常見。

為了緩解這些不適,，除了多喝水和食用水果外，飲食也要講究清淡,，尤其要多吃一些潤肺止咳的食物,。

除了雪梨之外，還有一種水果更具止咳功效,，那就是——余甘子,，是一種來自南方的水果。

余甘子,，又名余甘果,、油柑果、庵摩勒,、滇橄欖等,，是大戟科植物余甘子的干燥成熟果實(shí),，表面棕褐色至墨綠色，內(nèi)果皮黃白色,，氣微,，味酸澀回甜。

1.生津止咳,、利咽化痰

《本草綱目》載：“（庵摩勒）樹葉細(xì)似合昏,。其花黃。實(shí)似李,、柰,，青黃色，核圓有棱,，或六或七,，其中仁亦入藥用?！庇喔首邮菄倚l(wèi)生健康委批準(zhǔn)的藥食同源物質(zhì),，這種果實(shí)既被用作藥物，也可作為食品食用,。

《中華人民共和國藥典（2020版）》記載,，余甘子味甘、酸,、澀,，性涼，歸肺,、胃經(jīng),，有清熱涼血、消食健胃,、生津止咳,、利咽化痰之功，用于治療消化不良,、血熱血瘀,、腹痛腹脹、咳嗽咽痛,、口干煩渴,、高血壓等。

2.抗衰老,、抗腫瘤,、降血壓

余甘子富含維生素、氨基酸,、多糖,、黃酮,、鞣質(zhì)、有機(jī)酸,、酚類等多種營養(yǎng)成分,，具有抗氧化、抗衰老,、抗腫瘤,、降血壓、消炎鎮(zhèn)痛,、抑菌防腐,、保護(hù)胃黏膜、抗神經(jīng)炎癥,、提高機(jī)體免疫力等藥理作用,。

余甘子初食時(shí)味酸澀，后回味甘甜,。古人常將其蜜漬,、鹽藏、煮水,、泡酒,、熬粥。如今人們還將其做成果汁,、果醬,、罐頭等。需要注意的是,，余甘子性涼,，脾胃虛寒的人不宜多食，孕婦與女性經(jīng)期不宜食用,。

比較常見的一個(gè)做法是姜糖余甘子：

所需食材：余甘子1斤,、新鮮姜適量、白糖50克,。

做法：

1.清洗余甘子

將余甘子放入鹽水中反復(fù)洗凈,，去除表面的雜質(zhì)后撈出，控水備用,。

2.拍裂余甘子

將余甘子放在案板上，用菜刀輕輕拍打果實(shí),，讓它裂開,，但不要拍碎，拍碎的果實(shí)口感不好,。拍裂后放入鍋中,，開火煮沸10秒鐘,，這樣既能改善口感，又能去除余甘子中的一些特殊味道,。

3.準(zhǔn)備姜末

取一塊新鮮的生姜,，削去皮（如果使用姜仔則不需去皮），切成姜片,，放入小碗中,。加入1勺食鹽，用搟面杖搗碎姜片,，搗成姜末,。然后將姜末放入煮好的余甘子中，喜歡姜味濃郁的可以適量增加姜的量,。

4.加入糖腌制

在余甘子和姜末中加入50克白糖,，快速攪拌均勻后，靜置腌制10分鐘,，直到余甘子充分入味,。腌制完成后，姜糖余甘子就做好了,。它口感酸甜,，帶有姜的香氣，非常開胃消食,，每天食用幾顆,，對潤肺止咳有很好的效果，老少皆宜,。