食物進(jìn)入機(jī)體后的消化吸收,，離不開脾胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。所以,，一個(gè)人身體好不好，得看脾胃功能是否正常,。
生活中,，養(yǎng)好脾胃的方法并不少，但要說(shuō)起最“美味”的,，還得數(shù)——茯苓,！
“中藥八珍”數(shù)茯苓
茯苓，既是藥材又是食材,，被視為“中藥八珍”之一,。由于功效眾多，又有“四時(shí)神藥”的美譽(yù),。
我國(guó)使用茯苓的歷史悠久,，早在2000多年前，《淮南子》就有“千年之松,，下有茯苓”的記載,。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從古至今五十多萬(wàn)個(gè)公開流傳的方子里用得最多的一味藥就是它,。
那么食用茯苓究竟有什么好處呢,？
?健脾開胃,，助消化
茯苓雖然不屬于補(bǔ)益藥，但它有很好的健脾功效,。脾胃虛弱,，食欲不振的人群，可以用茯苓和人參,、白術(shù),、山藥來(lái)搭配服用，能健脾開胃,，促消化,。
?利水祛濕，消水腫
茯苓藥性平和,，不論寒熱虛實(shí)都可以使用,，善于利水滲濕。
日常生活中,，有些女性晨起出現(xiàn)眼皮腫,，到了下午又會(huì)自然消腫；還有些女性,，因?yàn)橐惶斓钠?、壓力，勞累過(guò)度,，晚上會(huì)出現(xiàn)腳腫,；也有些住院久臥的病人，易出現(xiàn)雙腿水腫,，按之凹陷,。
這些問題，都可以用茯苓,。要知道,，茯苓能利水消腫早有記載，張仲景所著《傷寒論》中的利水名方——五苓散,，主藥是澤瀉,，臣藥就是茯苓。
此外,，有肥胖困擾的朋友,，尤其是身上肥肉松松垮垮、喝水都胖的人群,，每天堅(jiān)持用茯苓（50~100克）煮水飲用,，堅(jiān)持一個(gè)月，也會(huì)有很好的減肥效果,。
?養(yǎng)心安神,，治失眠
茯苓有很好的安神作用，它可以讓長(zhǎng)時(shí)間煩躁的人靜下心來(lái),，改善睡眠,。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載茯苓能治療“驚邪，恐悸”“久服安魂,，養(yǎng)神”,，就是指它清心安神的功效。心的神明就是神,，神不安則睡眠不佳,。茯苓可通過(guò)利水的方式把心火利掉，心安了,，神定了,，自然就睡好了。
張仲景治療失眠的千古名方酸棗仁湯中就包含茯苓這一味藥,。
不過(guò),，用茯苓治療失眠，一定要買茯苓菌核中帶有松根的白色部分,，一般我們稱之為茯神,。
?化痰祛濕，治頭禿
古人云：“百病皆由痰作祟,?！避蜍吣芾疂B濕，使?jié)竦靡曰?，則痰無(wú)所生,。
用茯苓祛濕化痰最大的特點(diǎn)就是——安全，因?yàn)檐蜍卟缓膊粺?，幾乎沒有什么味道,，煎煮出來(lái)的水像清水一樣。但是它卻有“天然的洗潔精”的效果,，能夠把如油污一樣的濕邪洗掉,，然后通過(guò)小便排出去。
尤其是脂溢性脫發(fā)的人群,，頭油較多,，就與濕邪泛濫有關(guān)。用茯苓則剛好對(duì)證,！知名老中醫(yī)岳美中先生就曾用茯苓治好了很多例脂溢性脫發(fā),，于是這個(gè)驗(yàn)方開始流傳。
當(dāng)然，這個(gè)小方用起來(lái)也很簡(jiǎn)單：茯苓為末,，每日3次,，每次20克，白開水沖服,，連用1~2個(gè)月即可見效,。
茯苓怎么吃
1.山藥茯苓包子
山藥茯苓包子出自中醫(yī)古籍《儒門事親》，其功效為健脾養(yǎng)胃,，補(bǔ)腎澀精,。對(duì)于腎虛不固，尿頻,，遺精,，遺尿等癥有益。
材料：山藥粉100克,，茯苓粉100克,，面粉200克，白糖150克,，熟芝麻,、花生碎、橄欖油適量,。
做法：將山藥粉,、茯苓粉放在大碗中，加適量水,，浸泡成糊,。然后隔水蒸半小時(shí)，加入適量的面粉和橄欖油,、熟芝麻,、花生碎，制成餡,。剩下的面粉加水揉成面團(tuán),，發(fā)酵，分成小面團(tuán),，包上之前做好的茯苓山藥餡,，蒸熟即可。
2.茯苓糕
材料：面粉200克,、茯苓15克,、發(fā)酵粉3克、泡打粉3克,、白糖20克,、各種干果適量、清水200克。
做法：茯苓打成粉,，和面粉,、泡打粉、糖混合后過(guò)篩,。發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右,，倒入，攪拌成比較稠的面糊,。將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大。取一個(gè)大點(diǎn)的容器,，底部及四周抹油,，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果,，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可,。
3.茯苓養(yǎng)胃湯
材料：茯苓20克、鮮淮山100克,、芡實(shí)20克,、蓮子20克、豬骨250克,。
做法：豬骨洗凈焯水,，芡實(shí)、蓮子溫水泡1小時(shí),。鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,，倒入上述材料，慢火煮1小時(shí),，調(diào)味即可,。
茯苓怎么挑
目前市面上有不少茯苓偽品，下面教大家簡(jiǎn)單辨識(shí)真假,，以防上當(dāng)受騙,。
因?yàn)檐蜍呖雌饋?lái)像一塊白色面粉團(tuán)，所以很多偽品會(huì)使用淀粉摻假而成,。
正品：表面一般比較細(xì)膩光滑,，把茯苓放到嘴里咀嚼，味道很淡,，而且有粘牙感,。
偽品：表面看起來(lái)有顆粒感，質(zhì)地較疏松,，用指甲劃一下,，會(huì)有淀粉粒掉落，放到嘴里咀嚼，會(huì)有甜甜的感覺,，沒有粘牙感,，很容易蟲蛀或者霉變。
